回忆当年的打麦场

文/老摄员

忆麦收

金波无边翻麦浪，盛夏六月农家忙。

挥汗舞镰披星月，心忧云雨盼日长。

麦粒麦糠空中扬，微风相助落两旁。

农夫挥箕频仰伏，说笑之间满仓粮。

麦熟将至，大地一派金黄。不禁回想起家庭联产承包责任制初期麦收时的情景！

在华北中部平原地区农村有句传统俗语:芒种三天见麦茬（以前水费地力不济，小麦成熟早）。就是说，6月6号左右，芒种节气过后几天，小麦就收割了。用当时时髦的话来说，就是农村将进入"三夏"（夏收、夏种、夏管）大忙季节了。

现在普遍使用了联合收割机，麦收的过程既简单又轻快，收割机在麦田走几遭，小麦装袋子里，麦收就过了。但是，在30年前，麦收既是决定一年收成的节骨眼儿，也是一年中最繁忙、最劳累的时候。所以有句话叫做：小伙怕麦熟，老牛怕秋头。庄稼人即便累的要死，眼看经营大半年的庄稼就要归仓，唯一的“细粮”就要见到收成，虽然累，却快乐着！

一阵干热风吹过，眼瞅着麦穗一天比一天变黄，"开镰"的时候就到了。庄稼人常说：八成熟十成收、十成熟两成丢。他们会掐几个麦穗在手里搓搓，轻轻吹几口，把麦粒放在嘴里嚼一嚼，根据硬度判断成熟度，确定该不该收割。收割早了，不易脱粒，并且麦粒容易被碾压变形；收割晚了，麦穗容易折断，麦粒脱落。这在当时粮食产量低、温饱尚不充足的年代，老百姓说什么也不能容忍糟蹋粮食的。因为当时吃一次白面烙饼，跟现在吃一顿玉米面窝头一样，稀罕、解馋。

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"六月的天，孩子的脸"。以前入夏后雨水多，经常出现连阴雨。老百姓最担心的就是麦收期间下雨降雹，“麦倒一把草，谷倒一把糠”，所以要趁天气好"虎口夺粮"。

当一家之主决定要割麦了，全家男女老少齐上阵，就连吃"商品粮"的上班族，都要回家帮忙收麦。每人一把镰刀，一顶草帽，带上干粮和一壶井拔凉水，十天半月的"夏收夺麦"就拉开了序幕。

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收割时，每人几个麦拢，舞臂挥镰，争先恐后。用两缕稍青有韧性的麦秸，在手中巧妙地一转，打个结，就是一个连接的麦秸绳（叫"打腰yào"），把割下的麦秸捆成一捆，一排排戳在身后的田垄上。 割麦子是整个麦收中最苦的活儿。 人们趁天气凉爽，天不亮就下地收麦，临近中午，骄阳似火时才回家。中午睡上一觉，就又继续下地去，直到天黑。带刺的麦芒扎到脖子上、胳膊上，红红的一片，被汗水一浸润，又疼又痒，很是难受。 "汗滴禾下土，粒粒皆辛苦"是割麦最真实的写照。

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当时没有托儿所、幼儿园，全家收麦，没人看孩子怎么办？只能带着孩子下地。大人割麦，小孩儿捡麦穗、捉蚂蚱，或赶着羊给家里养的小兔子打草吃；再小一点的孩子，大人就用几个"麦秸个儿"搭个小窝篷乘凉，放一把壶，带上宠物猫狗，让孩子自娱自乐了。

临近中午，天气越来越炎热，孩子们眼光不时地四处张望着。这时最渴望的就是骑自行车驮着白色木箱，吆喝“冰棍儿、刨冰～”的人。二分钱一根儿冰棍、冰包。大热天含在嘴里，那才是最甜蜜、最享受的时刻。

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麦子割下来，要及时拉到打麦场里。这时候有牲口的用牲口，没牲口就得用人力。装满小拉车，用粗绳在车四周拉拽扎紧，以免半路倾倒下来。在麦场堆成一大垛，就等待晒场了。 当然，在小麦收割前，打麦场先要"矼场"（矼音gang）。就是选择一块离村较近、地势较高、大小合适的地块，用牲口拉着耙齿把地面翻松软、拉平整，然后泼上水，待微干后用麦秸均匀铺在上面，拉着碌碡（liu zhou）反复碾压，使地面平实、坚硬，再用杈子把麦秸清理干净，待地面干结后就可以使用了。

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  （铡刀）

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  (碌碡)

天气晴好时，就要"晒场"了。先用铡刀把麦捆儿从中间铡掉，将有麦穗的上半部分均匀地铺摊在场地上。在中午天气最炎热时，每隔一段时间，用杈子一遍遍翻倒过来（这个过程叫翻场），这样两到三天时间，麦穗就晒干燥了，下一个工序～轧场就开始了。

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  （赶上天要下雨，又得把麦秸从新堆起来）

"轧场"，就是用骡马等牲畜拉着碌碡，人站在晒麦场地中间，左手攥着缰绳，右手持鞭，一圈一圈、一遍一遍反复碾轧麦秸，边碾轧边用杈子把麦秸翻掀过来，直到麦粒从麦穗中脱离出来。最后再把麦秸杆用杈子挑到一边去。这个过程叫"轧场"。后来有了小型拖拉机，就替代了牲畜拉碌碡。

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"轧场"之后，就进入"扬场"程序了。"扬场"也叫“打场”。就是让麦粒从麦秸、麦糠中分离出来的过程。这道程序比较复杂，农用具也最多，这时候"杈子、推耙、扫帚、筛子、簸箕、扬场锨……都派上了用场。一般都由有经验的"老把式"从事"扬场"，用簸箕或木锨用力把带有麦糠的麦粒甩出去，借助风力和重力，使麦糠和麦粒初步分开。这时，妇道人家戴着草帽，用扫帚轻轻把麦堆上的麦糠扫到一边（这叫“打料"），这样麦粒就彻底干净了。这也是最脏的一道工序。

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  （簸箕）

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  （竹耙）

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  （搂耙）

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  （木杈）

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把麦糠、麦秸和土坷垃等各种杂物清理出去了之后，就剩下黄澄澄的麦粒了。这时候的麦粒，水分含量还较多，如果入仓储存，容易发霉变质，必须晒干燥。把麦子铺到场上，晒上两三天，麦粒用牙一咬嘎嘣脆，就可以收回家存入仓囤了。晒麦子期间，每天晚上都要把麦子聚拢到一起，到了早上再摊开。一方面是为了防止露水打湿了麦子，另一方面也害怕晚上突然下雨。 这时候最关心的是今年的收成比上年多打了多少，装入口袋后的第一件事，就是数麦口袋，如果比上年多几袋，一家人保准高兴好几天。麦收后庄稼人见面第一句话就是：今年一亩合多少斤？

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夏夜，满场的麦子你家一堆，他家一片，空气中弥漫着都是麦子的味道。这时候每家都拎个"桅灯"或手电筒，要"看场"了。看场的目的，一是怕小麦被人偷，二是怕晚上下雨被水泡雨淋。 孩子们很喜欢和大人一起睡到场上。这里不仅人多热闹，晚上睡觉也凉快。那时可不像现在，小孩有手机玩儿，但是望着星空，吹着夜风，拿着半导体收音机，听大人们吹牛、讲笑话，在不知不觉中就进入了梦乡……

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当年的打麦场，是大人的繁忙场，孩子的欢乐场。这个时候是孩子们最快乐、最开心的时候，麦场成了孩子们的"迪士尼"，麦秸堆成了他们的蹦蹦床，一起打闹、翻滚，在麦秸垛中间躲猫猫、"藏迷嘛"。也或在麦场旁树荫下追逐打闹、玩"摔破碗"、砸元宝、弹玻璃球、老鹰抓小鸡……玩儿累了，在软绵绵的麦秸上一躺，叫都叫不醒。当年孩子多的有5、6个，大人们经常回家后发现少了一个，就吩咐大一点的去麦场上麦秸垛里找。

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打完场之后，就是非常好玩的"堆麦秸垛"，这可是个技术活儿。 堆草垛非常有讲究。一叉又一叉的往上堆，新手可能堆不到2米就歪歪斜斜了，最终可能造成局部的坍塌。有经验的农民可以堆得很高，可以经得起一年的大风大雨的侵袭而屹立不倒。 草垛堆起来之后，可以作为一年的燃料，家里的土灶做饭，很大一部分来自于麦子的秸秆。

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当年，淳朴的村民把梦想种植在希望的田野，把收获的喜悦留在喧闹的打麦场上。 如今，这一切随着农业机械化的推广，当年麦收用的各种农具，已经进入历史的博物馆，很多当年的打麦场已经变成了农民的宅院。记忆中的打麦场早已隐没了形迹，从此再也不会出现在人们的视野里。但是打麦场里却镌刻着一代庄稼人的记忆，凝结着庄稼人的辛勤与智慧；打麦场记录了一个时代人们，团结协作、艰苦奋斗的劳动场景，打麦场留下了那个时代人们，对丰收的喜悦和期望。

（当年家家户户争相交爱国粮的场景。先把晒干扬净的小麦交给国家后，剩下的才是自家的口粮）

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